Баклажаны с помидорами и перцем

Закуски

Ингредиенты

Баклажаны, помидоры, перец сладкий — в равных пропорциях
Соль, перец черный/красный молотый — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Как приготовить

Помидоры и баклажаны порезать кружочками.
Перцы порезать крупными ломтиками.
Овощи обжарить немного на растительном масле с двух сторон.
В толстостенную кастрюлю переложить овощи слоями, каждый слой посолить, поперчить и приправить измельченным и обжаренным чесноком. Не размешивать.
Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 30-40.
Горячие овощи разложить по стерилизованным банкам, закрыть.